Conseils utiles

Livre de sauce

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Un exemple parfait serait l'assaisonnement pour tacos. Il en coûte environ 60 à 80 roubles pour un sac. Ce montant ne vous semble pas énorme, mais si vous considérez que les deux mêmes cuillères à soupe d'un tel assaisonnement sont déjà théoriquement dans votre cuisine, l'achat semble inutile. Vous prenez plusieurs de ces assaisonnements dans le magasin et le chèque changera déjà beaucoup pour le mieux.

Cependant, il y a toujours des raisons de faire assaisonner Taco vous-même.

  • ajustez le rapport des goûts et des arômes d'assaisonnement à votre discrétion.
  • faites des portions petites ou grandes au besoin.
  • Il n'y aura pas de colorants, de conservateurs ou d'additifs supplémentaires dans l'assaisonnement.
  • l'assaisonnement aura également une faible teneur en sodium, pour ceux qui suivent.

  • 2 c. À thé poudre de chili
  • 1,5 c. À thé graines de cumin moulues
  • 0,5 c. À thé paprika
  • 0,5 c. À thé poivron rouge moulu
  • 0,5 c. À thé le sel
  • 0,25 c. À thé poudre d'ail
  • 0,25 c. À thé poudre d'oignon
  • 0,25 c. À thé origan séché
  • 0,25 c. À thé poivre noir

Alors commençons. C'est vraiment très simple. Combinez la poudre de chili, le cumin moulu, le poivron rouge moulu, le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, l'origan, le sel et le poivre noir. Cela vaut la peine d'essayer l'assaisonnement et d'ajuster son goût. Si l'assaisonnement est plus nécessaire, augmenter proportionnellement la quantité d'ingrédients.

Vous pouvez utiliser l'assaisonnement fait maison Taco dans:

  • les soupes
  • vinaigrettes,
  • les sauces
  • frotter le porc, le poulet et le bœuf,
  • barbecue
  • et, bien sûr, des plats mexicains épicés.

Tacos - c'est quoi


Tacos est le nom des plats et des assaisonnements utilisés pour les préparer.
À la base, il s’agit d’un sandwich à moitié fermé, à la base d’une tortilla fine, et le remplissage peut être quelconque: poulet, bœuf, viande hachée, saucisses, tomates, poivrons, herbes, fromage.

Il n'y a pas de règles strictes, vous pouvez ajouter ce que vous aimez plus. Citron vert, maïs, haricots, oignons et ail - tout cela rendra le goût plus brillant, piquant et plus varié. Vous pouvez faire des tacos végétariens. Mais toujours plus savoureux avec de la viande.

L'ingrédient principal est un assaisonnement à tacos exclusif fabriqué de vos propres mains. Il ne contiendra pas un seul gramme d'agents de conservation, de colorants ou de rehausseurs de goût. Et la gravité peut être ajustée à votre discrétion.

Assaisonner la cuisine étape par étape

Donc, pour préparer un assaisonnement de vrais tacos mexicains, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • semoule de maïs - 1 cuillère à café,
  • cumin moulu (cumin) - 1 cuillère à café,
  • paprika fumé en poudre - 1 cuillère à café,
  • origan séché - 1 cuillère à café,
  • poudre de chili chaude - 1 cuillère à café,
  • poudre d'ail séchée - 1 cuillère à café,
  • oignons séchés - 2 cuillères à café,
  • sel - 1 cuillère à café,
  • piment de la Jamaïque - une pincée, à votre goût.

De plus, tout est très simple.

  1. Préparez tous les ingrédients, mélangez d’abord la farine, l’oignon, l’ail et le piment.
  2. Ajouter l'origan, le paprika, le cumin, mélanger à nouveau.
  3. Maintenant, salez, goûtez un peu de tacos. En fonction du goût et de l'arôme obtenus, ajoutez du piment noir.

C'est tout, l'assaisonnement est prêt! Il ne reste plus qu’à le verser dans un récipient à couvercle hermétique et à l’utiliser aux fins prévues. Les tacos peuvent être conservés dans un endroit sec et frais pendant plusieurs mois.

Conseil: si vous cuisinez des tacos - pas d'assaisonnement, mais un plat -, le mélange est ajouté à la viande dans la poêle lorsque vous la faites frire. Ainsi, les arômes et le goût de l'assaisonnement seront mieux révélés. La quantité d’assaisonnement à ajouter dépend de vos préférences culinaires.

Comment utiliser l'assaisonnement

Bien que les tacos soient des assaisonnements mexicains, cela ne signifie pas qu'ils ne peuvent pas être utilisés pour d'autres plats. Certains se sont peut-être demandé: pourquoi la composition de la semoule de maïs? Tout d'abord, il s'agit d'une sorte de composant de liaison qui lie le reste des ingrédients et contribue à leur répartition uniforme pendant la cuisson. Et deuxièmement, si vous faites de la sauce à partir d'assaisonnement, cela lui donnera la consistance nécessaire - épaisse et crémeuse.

Comment faire de la sauce taco épicée et épicée? Très facile! Il vous suffit de diluer le mélange avec de l'eau - 150 à 160 ml d'eau tiède seront nécessaires pour 1 à 1,5 cuillerée à table de l'assaisonnement final. Remuez bien et ajoutez à la viande une fois cuite dans une poêle. Faire cuire pendant quelques minutes et servir avec des pâtes ou des pommes de terre. De la même manière, vous pouvez préparer un mélange de légumes - il sera également très savoureux, parfumé et inhabituel.

Un assaisonnement pour tacos est ajouté aux boulettes de viande et aux boulettes de viande, à la viande hachée, aux ragoûts, aux sauces et même aux soupes. Ce mélange va bien avec les légumineuses. Et vous pouvez saupoudrer de pop-corn, de chips ou de craquelins faits maison.

Besoin d'une sauce froide épicée? Dans une mayonnaise ordinaire, ajoutez une cuillerée de tacos, pressez la moitié d'un citron vert frais et servez. Une telle sauce peut être utilisée pour des salades, des sandwichs ou simplement pour tremper des frites, des ailes de poulet ou des cuisses de poulet au four au lieu de ketchup. Bon appétit!

Tacos d'assaisonnement - qu'est-ce que c'est?

Alors, qu'est-ce qui est inclus dans l'assaisonnement pour tacos? Il contient de tels ingrédients: piments forts, poivrons rouges et noirs pour le rendre plus tranchant, graines de carvi, origan, paprika, pour le volume de goût - ail, poudre d'oignon et sel de mer. C'est la composition entière. Parfois, de l'amidon de maïs est ajouté. C’est pratique de cuisiner vous-même cet assaisonnement, car vous pouvez mélanger des épices pour obtenir des tacos dans des proportions arbitraires, à votre goût. Si vous n’aimez pas les plats épicés, réduisez simplement le nombre de poivrons. Mais les exclure complètement de l'assaisonnement n'en vaut pas la peine. Cependant, la particularité des tacos est qu’il s’agit d’un assaisonnement «chaud».
Le mélange de tacos est devenu universel pour la cuisine mexicaine et est largement utilisé dans d'autres cuisines du monde. Les assaisonnements pour tacos, riches en fer et en vitamine C, sont très utiles car ils «accélèrent le sang». Il aide à lutter contre l'anémie et les virus.
Avec les tacos, le chili con corne est le plus souvent préparé, salade de tacos, burrito, albondigas et tortilla ajoutés à la tortilla. L'assaisonnement fait partie des sauces au chili au con keso et de la sauce au fromage émincé. Au fait, à propos de la farce. Cet assaisonnement complète parfaitement le boeuf haché.

Cuisson tacos au boeuf haché

Comment faire cuire l'assaisonnement à tacos à la maison? Pour ce faire, vous avez besoin d'un moulin à café ou d'un mortier. Toutes les épices sont prises sèches ou en poudre. Commencez par mettre les graines de carvi dans un mortier, du piment aux céréales, de l'origan et du sel. Il est préférable de prendre la mer. Moulez la première partie de l'assaisonnement, puis ajoutez le reste des ingrédients: des poivrons rouges et noirs préalablement hachés, de la poudre d'oignon et de l'ail en granules, du paprika. Maintenant, les épices doivent encore voler dans un mortier. L'assaisonnement est prêt. Il peut être stocké dans un emballage scellé, dans un endroit sombre pendant une longue période et utilisé au besoin.
Un mélange fraîchement moulu peut être ajouté à la viande hachée et préparer des plats délicieux au goût riche. L'essentiel est de ne pas oublier et de ne pas saler les côtelettes deux fois. Il y a déjà du sel dans l'assaisonnement. Cuisiner des tacos pour le futur est une bonne idée, car vous saurez déjà à quel point le plat sera salé et épicé et que vous pourrez vous adapter à votre propre mélange d'épices. Bien sûr, l'assaisonnement pour tacos que vous pouvez acheter dans le magasin convient également. Mais cuisiner soi-même est plus intéressant et inspirant.

Pourquoi utiliser l'assaisonnement pour tacos

Bien sûr, les tacos mexicains aux assaisonnements sont la recette principale principalement utilisée pour les plats de viande tacos. C'est satisfaisant, avec un goût riche et brillant. Si la farce est utilisée pour les tacos, elle est d'abord frite, puis étalée dans une tortilla, complétée de légumes et d'une sauce. Comment faire cuire des tacos mexicains, nous avons dit ici.
L'assaisonnement pour tacos donne un goût riche à la tortilla elle-même. Proportion approximative: pour 400 grammes de viande, une cuillère à soupe d'assaisonnement. Mais ceci, bien sûr, est à votre goût. En outre, les tacos sont utilisés pour les légumes, les ragoûts, les boulettes de viande et diverses salades, qui comprennent de la viande.
Mais disons que la préparation de votre plat bat son plein et que vous constatez qu'il ne vous reste plus que l'assaisonnement pour tacos préparé pour le bœuf haché - comment le remplacer dans ce cas? Si vous avez tous les ingrédients, vous pouvez moudre une nouvelle portion. Sinon, apportez des modifications à la recette. Les poivrons rouges et noirs peuvent être remplacés par le mélange de poivrons que vous avez. Vous pouvez ajouter du basilic, de la marjolaine et de la coriandre au mortier. Et au lieu de sel de mer, prenez un autre, l’essentiel est qu’il soit gros. Si c'est le cas, utilisez du sel aromatisé. En savoir plus sur les assaisonnements à la viande ici.

Recette d'assaisonnement pour tacos de cuisine mexicaine

Mais voici ce que vous pouvez pratiquement préparer à partir d'une cuisine mexicaine colorée: une recette d'assaisonnement pour tacos dans une salade. Ce plat combine des goûts contrastés, exacerbant les papilles gustatives. Pour commencer, faites frire le boeuf haché. Pour les côtelettes ou les boulettes de viande, il est préférable de choisir de la viande hachée en trempage humide pour que le plat soit plus juteux. Mais pour une salade ou des tacos, il est préférable de prendre un extrait sec émincé. Ce sera plus parfumé, mais plus cher. Vous pouvez acheter du bœuf marbré pour de la viande hachée ou de la viande hachée préparée dans la boutique en ligne T-Bone ou sur le marché des capitaux. Il s’agit de la viande vieillie de taurillons ukrainiens de races à viande.
Donc, vous devez faire frire la viande hachée et égoutter l'excès de graisse. Mélangez la viande avec les haricots bouillis, l'assaisonnement pour tacos et la mayonnaise maison. Mettez dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez mijoter 15 minutes. Dans le plat où la salade sera, mettez les croustilles cassées dans vos mains, le fromage Cheddar râpé, les tomates hachées et les feuilles de laitue déchirées. Mettez la viande hachée cuite dans un plat. Assaisonner avec du ketchup et de la crème sure et servir immédiatement. Le fromage commencera déjà à fondre et les frites seront toujours croustillantes.
Et voici un assaisonnement pour tacos classique. Il est utilisé pour les tacos à la viande hachée.
Faites sauter l'oignon, l'ail et ajoutez le bœuf marbré à sec. À part, envoyer le poivron rouge et les tomates dans la poêle. Sel et poivre Ajouter les haricots bouillis et le maïs en conserve sans liquide. Faire cuire 10 minutes. Si vous avez des tortillas prêtes à l'emploi, envoyez-les au four pendant quelques minutes pour les faire dorer. Mettez-y la viande hachée et la sauce. Saupoudrer d'herbes hachées. La recette des tacos à la viande hachée est prête. Lire plus de recettes de tacos ici.
L'assaisonnement pour tacos au boeuf haché se compose d'ingrédients simples et abordables. Donc, cet assaisonnement n'est pas difficile à préparer vous-même. Rendez votre bœuf marbré T-Bone plus expressif avec cet assaisonnement.

Regarde la vidéo: LA SAUCE MCDO à 300 ! Recette sauce Szechuan de Rick et Morty (Juin 2020).

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